MÂNCARE DE CARTOFI

Este, poate, cea mai banală mâncare, dar în același timp și cea mai gătită. O mâncare ieftină și sățioasă care, fără a se face diferențe de anotimp, poate fi consumată oricând și de oricine. Cel puțin eu nu am auzit până acum de vre-un regim care să excludă tocănița de cartofi. Dacă se va întâmpla acest lucru, voi face și aici corecturile de rigoare.
Să vedem cum fac eu mâncărica de cartofi, iar dacă aveți cumva ceva de reproșat puteți să o faceți la sfârșitul articolului, la rubrica de comentarii. 

ce folosim:

5-6 cartofi (pentru 5 persoane)
1 ceapă
1 morcov
2-3 linguri ulei
1 lingură bulion (sau 2 roșii tocate mărunt)
1 linguriță rasă sare
piper

cum facem:

Păi începem să curățăm legumele. Le curățăm, le spălăm frumos, apoi cartofii îi tăiem cubulețe, ceapa o tocăm mărunt iar morcovul îl dăm prin răzătoare. Într-o cratiță punem uleiul la încins și călim ceapa și morcovul cu puțină sare până devine ceapa sticloasă iar uleiul galben de la carotenul din morcov. Adăugăm și cartofii și călim în continuare 5-6 minute amestecând des. Înainte să înceapă ceapa să se ardă, adăugăm 1 pahar cu apă, acoperim cratița cu capacul și lăsăm să se fiarbă la foc mijlociu 20-25 minute. După trecerea acestui timp, încercăm o bucată de cartof cu furculița și dacă intră cu ușurință în el, adăugăm bulionul dizolvat într-o jumătate de pahar cu apă sau roșiile tocate. Amestecăm și mai lăsăm cam 10 minute să fiarbă cu focul dat mic ca să se omogenizeze sosul. Multă lume pune bulionul la început, până să se înmoaie cartofii. Și eu făceam așa, dar de câteva ori cartofii au rămas tari în ciuda tuturor insistențelor mele și am aflat ulterior că din cauza roșiilor. Așa că de multă vreme pun roșiile sau bulionul la sfârșit și nu am mai avut niciodată probleme. 

Drept condimente puteți folosi piper, cimbru, nucușoară, mărar, pătrunjel, busuioc sau chiar usturoi.